COLESTEROL - Óleos vegetais e fibras: proteção às artérias.

O colesterol é uma substância química essencial para a vida.
Em excesso, porém, pode se acumular nas artérias, causando problemas cardiovasculares. Quando se fala em colesterol, no entanto, é preciso diferenciar dois de seus componentes: O LDL, chamado “mau colesterol”, que causa o entupimento das artérias, e o HDL, chamado de “bom colesterol”.

Alimentos que devem ser reduzidos ou cortados da dieta: gorduras saturadas existentes no leite integral, gordura da carne e pele de aves; fígado, miolo, camarão e gema de ovo. Eles aumentam os níveis de LDL.

Prefira os óleos poli e monoinsaturados, especialmente o azeite de oliva (óleo moninsaturados) que diminui os níveis de LDL e aumenta os níveis de HDL, aumente o consumo das fibras presentes em polpa de frutas, aveia, arroz integral, feijão, lentilha e ervilha. As fibras solúveis incorporam água no bolo alimentar e formam um fel que dificulta a absorção do colesterol, provando sua eliminação pelas fezes

Coma verduras de folhas verdes escuras: Brócolis, couve e espinafre. Elas contém bioflavonóides, substâncias que interferem no metabolismo das gorduras.

PRESSÃO ALTA - criatividade na substituição do sal

A pressão alta pode ser agravada pela falta de atividade física, obesidade e má alimentação. Por isso, diminua o uso do sal (cloreto de sódio). Para melhorar o sabor dos pratos, recorra a outros condimentos, como orégano, açafrão, sálvia, gotas de limão ou, ainda, temperos verdes: salsa e cebolinha. Alimentos industrializados, como enlatados, biscoitos salgados, molhos e temperos prontos, caldo de carne concentrados costumam ter grande concentração de sal. Previna-se!

TRANGÊNICOS - Solução para muitos problemas?

Alimentos transgênicos são alimentos produzidos em laboratórios, combinando duas ou mais espécies diferentes.
O nome técnico usado pelo cientistas é OGM (Organismos Geneticamente Modificados).
Quem defende o assunto, argumenta que os OGM representam um avanço da ciência, podem ser produzidos em alta escala, acabando com a fome no mundo, e são mais nutritivos.
Quem critica, diz que os OGM não são mais produtivos e que a fome é conseqüência da má distribuição de renda e não da falta de comida.
Também está provado que os OGM causam alergias assim como os agrotóxicos deixam resíduos tóxicos nos alimentos.

As gorduras fazem parte de um grupo amplo de nutrientes denominado Lipídeo que deve aparecer em menor quantidade na alimentação. O consumo excessivo desses nutrientes é um dos fatores que contribuem para o desenvolvimento de várias doenças crônicas inclusive OBESIDADE! Vale a pena ressaltar que, se os lipídios forem consumidos na quantidade certa, não trazem prejuízos e ainda auxiliam no bom funcionamento do organismo desempenhando funções como:
fornecer energia;
auxiliar na absorção e transporte de vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K);
melhorar a textura e o sabor dos alimentos.